Charakteristisch für einen echten Rhöner ist die kräftig gebackene Kruste und eine saftige Krume – harte Schale, weicher Kern. Die inneren Werte überzeugen daneben mit 60% Roggenmehl und 40% Dinkelmehl, hauseigenem Natursauerteig, etwas Gerstenmalz und jeder Menge handwerklicher Sorgfalt.

 
Inhaltsstoffe

Dinkelmehl (Weizen), Wasser, Sauerteig (Roggenmehl, Wasser), Roggenmehl, Weizenmehl,  Speisesalz, Malzextrakt, Backhefe, Gewürz (Koriander, Kümmel, Fenchel)

Getreideanteile: 55% Roggen, 45% Dinkel, 5% Weizen (aus Vorteig & Aromabrot)

Allergene

Glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Dinkel)

Nährwerte pro 100g

KJoule:     964
Kcal:     230
Eiweiß:     7,6g
Fett:     1,0g
davon gesättigte Fettsäuren:     0,1g
Kohlenhydrate:     47g
davon Zucker:     1,2g
Salz:     1,6g