Bäckerei Peter Schmitt Bad Kissingen Würzburg Schweinfurt
Ballingbrot

Dieses Brot trägt noch immer den Namen seines Erfinders. Bäckermeister Alfred Balling aus Steinach verwendete die gleiche Rezeptur, das gleiche handwerkliche Verfahren, deshalb hat sich bis heute am unverwechselbaren Geschmack nichts geändert. Das „Nassgelaibte“ Bauernbrot wird Stück für Stück von Hand ausgehoben, bei starker Hitze angebacken und der spezielle Natursauerteig verleiht ein kräftig, säuerlich – mildes Aroma.

 
Inhaltsstoffe

Roggenmehl, Weizenmehl, Trinkwasser, Sauerteig (Roggenmehl, Trinkwasser), Speisesalz, Kümmel, Backhefe

Getreideanteile: 55% Roggen, 45% Weizen

Allergene

Glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen)

 
Nährwerte pro 100g

KJoule:     967
Kcal:     231
Eiweiß:     6,8
Fett:     1,3
davon ungesättigte Fettsäuren:    0,1
Kohlenhydrate:     45,8
davon Zucker:     0,2
Salz:     1,6
 

 

facebook  youtube  instagram  twitter

Copyright © 2019 Bäckerei Peter Schmitt. Design by einseinsvier