Bäckerei Peter Schmitt Bad Kissingen Würzburg Schweinfurt
Ballingbrot

Dieses Brot trägt noch immer den Namen seines Erfinders: Bäckermeister Alfred Balling aus Steinach. Wir verwenden die gleiche Rezeptur, das gleiche handwerkliche Verfahren, deshalb hat sich bis heute am unverwechselbaren Geschmack nichts geändert. Das „Nassgelaibte“ Bauernbrot wird Stück für Stück von Hand ausgehoben und bei starker Hitze angebacken. Der spezielle Natursauerteig verleiht ein kräftig säuerlich-mildes Aroma.

 
Inhaltsstoffe

Roggenmehl, Weizenmehl, Trinkwasser, Sauerteig (Roggenmehl, Trinkwasser), Speisesalz, Kümmel, Backhefe

Getreideanteile: 55% Roggen, 45% Weizen

Allergene

Glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen)

 
Nährwerte pro 100g

KJoule:     967
Kcal:     231
Eiweiß:     6,8g
Fett:     1,3g
davon gesättigte Fettsäuren:    0,1g
Kohlenhydrate:     45,8g
davon Zucker:     0,2g
Salz:     1,6g
 

 

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