Bäckerei Peter Schmitt Bad Kissingen Würzburg Schweinfurt
Rakoczybrot

Das Brot hat einen kräftigen, leicht säuerlichen Geschmack und wird ausschließlich mit Bad Kissinger Rakoczywasser gebacken. Durch den Einsatz eines hauseigenen 3-Stufen-Sauerteigs kann auf Zusatz von Backhefe verzichtet werden. Der 2kg schwere Brotlaib bekommt durch eine lange Backzeit eine hervorragende Kruste und empfiehlt sich vor allem für die deftige Brotzeit.

 
Inhaltsstoffe

Roggenmehl, Rakoczyquellwasser, Sauerteig (Roggenmehl, Rakoczyquellwasser), Weizenmehl, Speisesalz,  Kümmel, Gewürz

Getreideanteile: 80% Roggen, 20% Weizen

 
Allergene

Glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen)

 
Nährwerte pro 100g

KJoule:     827
Kcal:     198
Eiweiß:     5,1g
Fett:     0,8g
davon gesättigte Fettsäuren:   0,1g
Kohlenhydrate:     41,3g
davon Zucker:     0,1g
Salz:     1,4g

 
Besondere Hinweise

1kg verzehrfertiges Brot enthält 390ml Rakoczywasser mit:
Natrium     937 mg
Kalium     45 mg
Magnesium     75 mg
Calcium     200 mg
Eisen     3 mg
Chlorid     1495 mg
Sulfat     352 mg
Hydrogencarbonat     502 mg

 

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