Wenn einer Ahnung von Gewürzen und unvergleichlichen Geschmäckern hat, dann ist es Spitzenkoch und Gewürzexperte Ingo Holland! Durch seinen Kontakt zu Gewürzbauer Marcus Link entdeckten wir den fränkischen Kümmel, der perfekt in unser Ballingbrot passt. Wir haben uns mit ihm in seinem Alten Gewürzamt getroffen, das er 2001 gründete und nun gemeinsam mit Sohn Kilian führt. Mit seinem geübten Gaumen erklärt er uns, was das Besondere beim fränkischen Kümmel ist und mit welchem Trick das Ballingbrot spektakulär schmecken kann.

In Klingenberg, dem Nachbarort der Kümmelfelder, stellt Ingo Holland im Alten Gewürzamt hochwertige Einzelgewürze, fantasievolle Mischungen, außergewöhnliche Chutneys, Pasten, Senfsorten und weitere Feinkost her, die über die Grenzen Deutschlands bekannt sind. Feinschmecker können hier zudem allerlei exotische Raritäten und luxuriöse Inspirationen entdecken. Gemeinsam mit Ingo Holland vereinen wir Genuss- und Bäckerhandwerk aus Leidenschaft.

Sein Wissen und geschmacksintensive Rezepte gibt er übrigens auch in drei Büchern sowie Gewürzseminare und Events in der stilvollen Genussetage weiter. Unter www.altesgewuerzamt.de könnt ihr euch einen Überblick über seine außergewöhnlichen Gewürze und Veranstaltungen verschaffen.